Bất kỳ thực khách nào khi ghé thăm Trà Vinh chắc chắn phải thử qua món loi choi sả ớt một lần. Không chỉ có cách chế biến mới lạ, hương vị khó quên, món ăn này chắc chắn sẽ là trải nghiệm ẩm thực cực kỳ thú vị của du khách. Hãy cùng tìm hiểu xem món loi choi sả ớt có gì độc đáo đến thế nhé!
Đặc sản Trà Vinh – Loi choi sả ớt có gì hấp dẫn?
Miền Tây là một địa điểm được thiên nhiên ưu ái, nơi sản sinh ra nhiều món ăn mới lạ như đuông dừa, côn trùng chiên, dơi quạ chao, chuột đồng,… Đến với Trà Vinh, nghe danh món đặc sản xứ này, loi choi sả ớt, nhiều người còn không biết loi choi là loài gì hay làm sao ăn được món ăn này.
Thực tế, loi choi có hình dạng giống chiếc đũa, với chiều dài chỉ khoảng 20cm. Loi choi lớn nhất dài là khoảng 40cm, nhưng chẳng có con nào lớn hơn chiều dài của ngón tay út. Thân của loi choi có hình tròn, màu trắng trong suốt. Người dân thường bắt loi choi lại các bãi đất nổi, các bãi bùn ven sông hoặc tại các bãi bồi. Tuy vậy, chưa chắc đến xứ miền Tây này bạn có thể thưởng thức được đặc sản Trà Vinh – loi choi sả ớt vì đánh bắt loi choi khá khó và không phải mùa nào cũng có loi choi.
Ngoài ra, các ngư dân khi đi biển cũng phải lưu ý rằng loi choi khác với cà bấp. Nhìn chung, hay con này giống nhau nhưng cà bấp có màu xám hơn và thân lớn hơn. Cách dễ dàng nhận biết nữa là loi choi không có xương, còn cà bấp thì có nhiều xương. Ngoài cái tên loi choi, nhiều nơi còn gọi đặc sản Trà Vinh là ủng ỉnh.
Cách chế biến món loi choi sả ớt – đặc sản Trà Vinh
Người ta có thể chế biến loi choi thành nhiều món, nhưng món được coi là đặc sản Trà Vinh và được nhiều người yêu thích nhất là loi choi sả ớt. Sau khi người dân bắt loi choi về sẽ đem đi rửa sạch, ướp với muối và hơ qua lửa hoặc phơi qua nắng 1 lần. Tiếp theo, người ta chuẩn bị ớt và sả đã được băm nhuyễn.
Sau khi chờ chảo dầu sôi thật nóng, đầu bếp cho loi choi vào chiên nóng. Lúc này, phần mỡ từ thân loi choi toả ra hương thơm nức, hấp dẫn mọi khứu giác người nấu và thưởng thức. Sau khi chiên xong, loi choi sả ớt phải được thưởng thức nóng giòn mới cảm nhận được hết vị thơm ngon, béo ngậy của loi choi.
Thưởng thức hương vị thơm ngon của món loi choi sả ớt
Bạn có thắc mắc hương vị của loi choi sả ớt ngon thế nào mà lại được công nhận là đặc sản Trà Vinh? Đặc Sản Quê Tui xin được giải đáp cho bạn về món tinh hoa ẩm thực nơi đây, đã mê mệt biết bao nhiêu thực khách ghé Trà Vinh.
Món loi choi sả ớt thường được người dân bày ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng và rau. Chỉ có vậy, nhưng bữa cơm đạm bạc lại khiến chẳng thực khách nào có thể quên. Bởi lẽ, hương vị của từng con loi choi sả ớt đã được chiên, uốn cong, thơm nức mũi khiến du khách thèm thuồng, phải thưởng thức ngay. Khi cho vào miệng, cắn từng miếng, vị béo ngậy của từng con loi choi hoà cùng vị thơm của sả, cay cay của ớt cùng chút dai dai của thịt loi choi. Nhất là nếu du khách nào vừa thưởng thức loi choi sả ớt, vừa uống thêm chén rượu cay thì càng thêm tuyệt vời.
Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức món loi choi sống, đem phơi khô rồi nướng với than hồng. Hương vị món đặc sản Trà Vinh này cũng ngon và lạ miệng không kém.
Tuy nhiên, các nhà hàng tại Trà Vinh rất ít nơi bán món loi choi sả ớt này. Mà nếu nơi nào bán thì cũng đã mua hết loi choi nên để tìm trong các chợ cũng là khá khó khăn. Chính vì thế, để thưởng thức món ăn này cũng là cực kỳ “hiếm có khó tìm”. Nhưng nếu bạn là khách quý phương xa đến đây, chắc chắn người dân và ngư dân sẽ lấy món loi choi sả ớt để chiêu đãi khách quý. Đây là thông lệ đã có từ thời xưa.
Nhiều người nhìn món loi choi sả ớt thấy “ghê”, không dám thưởng thức. Nhưng thực tế thì đây là món đặc sản Trà Vinh tuyệt ngon, nếu có cơ hội thử nhất định không được bỏ qua. Từng miếng loi choi sả ớt béo ngậy, hương vị hoà quyện trong miệng, bạn mới thấy hết cái tinh hoa ẩm thực bao đời của người Trà Vinh, mới thấy mê mẩn món ăn này.
