Rượu Phú Lễ – loại rượu danh bất hư truyền của xứ dừa Bến Tre. Nhắc đến vùng quê này thì ngoài dừa, đuông dừa thì rượu cũng là đặc sản nổi tiếng trên cả nước. Món rượu này chính là niềm tự hào của người dân Bến Tre. Bạn có muốn biết thêm về loại rượu này không?
Rượu Phú Lễ là gì mà nổi tiếng đến thế?
Nhắc đến rượu Việt thì bạn chắc sẽ nhớ đến Gò Đen của Long An, Xuân Thạnh của Trà Vinh,… Đây là các danh tửu của một số tỉnh Nam Bộ. Ngoài ra, nổi tiếng không kém còn có Phú Lễ của Bến Tre nữa nhé.
Rượu Phú Lễ được sản xuất thuần nông tại tỉnh Bến Tre, thuộc làng Phú Lễ với đất đai trù phú, mênh mông. Bí quyết làm nên loại rượu ngon phải kể đến nước giếng làng và công thức lên men đặc biệt. Hơn thế nữa, nếp được sử dụng làm rượu còn là loại được trồng trực tiếp trên vùng đất Bến Tre.
Ngày nay loại rượu này đã phát triển đến mức có mặt ở rất nhiều nơi, trở thành đặc sản nổi tiếng. Người dân tỉnh này còn sáng tạo hơn với rượu chuối hột, rượu dừa,…
Bề dày lịch sử lâu năm
Khi đến Bến Tre bạn sẽ được nghe đến rượu Phú Lễ, đây là thương hiệu rượu lâu năm của tỉnh này. Ra đời từ năm 2004, đến nay đã có gần hai thập kỷ sản xuất rượu cung cấp cho cả nước. Từ sự quyết tâm đưa rượu quê phát triển hơn, Rượu Bến Tre đã hiện thực hóa ước mơ của nhiều người dân ở vùng đất này.
Ban đầu loại rượu này được sản xuất từ các làng nghề truyền thống, sau này dưới sự cố gắng của tập thể đã phát triển hơn, các nhà máy, xưởng sản xuất ra đời trở nên nổi tiếng hơn.
Người dân ở Phú Lễ được ví như nghệ nhân thực thụ khi tạo ra phương pháp ủ rượu chuẩn hóa và chất lượng hơn. Nhờ vào đó mà nhiều người uống rượu Phú Lễ đều cảm thấy ngon và đặc biệt hơn các loại rượu khác.
Thành phần rượu Phú Lễ Bến Tre
Đến Bến Tre mà hỏi về Phú Lễ người ta sẽ nhiệt tình giới thiệu cho bạn ngay, bởi đây là niềm tự hào của người dân vùng này. Cả quá trình ủ rượu đúng là một sự kỳ công và tỉ mỉ của người nấu. Hãy cùng chúng tôi khám phá thành phần của rượu Ba Tri Phú Lễ này nhé!
Gạo nếp.
Chủ yếu nếp được trồng tại vùng đất Bến Tre, loại nếp ngon và được chọn lựa kỹ càng. Có thể thêm chuối, dừa,… để có thêm rượu mới.
Men rượu
Chủ yếu cấu tạo từ 36 vị thuốc, trong đó có trần bì, quế khâu, đinh hương, đại hồi, quế chi,… Còn thêm rau răm, nhãn lồng, hoa hồi, tiêu sọ,….
Nước giếng
Tuy rất nhiều vùng quê đều có giếng, nhưng nó vẫn mang nét riêng. Với nước giếng dùng để làm rượu này thì chắc chỉ có ở vùng đất Phú Lễ. Đổi lại nước khác sẽ không làm nên hương vị đặc biệt của Phú Lễ được.
Rượu sẽ được nấu với những bước như sau:
Lưu ý khi dùng rượu
Nếu như để nguyên chai thì loại rượu này được sử dụng rất lâu, nhưng nếu bạn đã mở chai thì nên để vào tủ lạnh để trữ rượu tốt hơn. Đặc biệt, loại rượu này sẽ ngon hơn khi uống lạnh, cho ít đá vào ly và rót vừa đủ. Nhâm nhi chút mồi ngon để bữa tiệc thêm trọn vẹn.
Cách nấu rượu Phú Lễ thông thường
Để bắt đầu thử nấu rượu Phú Lễ tại nhà, bạn có thể tham khảo cách nấu sau. Đương nhiên là cách này sẽ giúp bạn có được một mẻ rượu ngon ở mức ổn, bởi vì muốn chính gốc phải mua của Phú Lễ mới đúng vị.
Nấu xôi và ủ men
Để nấu được món nếp ngon thì phải chọn nếp Ba Tri, nấu thành cơm rau đó rải đều cho cơm nguội đi bớt. Tiếp đến rắc men lên phần cơm đã trải và ủ trong 9 ngày. Loại men đặc biệt của Phú Lễ sẽ giúp cơm nếp mềm hơn và tạo mùi thơm nhẹ, có chút cay nồng.
Men hồ được chọn phải làm từ các vị thuốc dùng để nấu rượu Phú Lễ. Như đã liệt kê ở trên thì loại men này được làm từ 36 vị thuốc sau đó người ta vo viên và ủ trong vòng một tháng.
Chưng cất rượu
Khi nếu đã ủ đủ ngày thì được cho vào nồi để chưng cất thành rượu. Trong quá trình nấu có thể thêm chuối hột, bài thuốc áp xanh,… để tạo nên các loại rượu hương khác. Tùy vào sở thích mà bạn chọn loại hương mình muốn. Tuy nhiên uống rượu tự nhiên đã đủ đậm vị đặc trưng rồi nhé.
Mua rượu Phú Lễ ở đâu?
Muốn mua được rượu ngon thì phải đến làng nghề bán rượu chính quy tại Bến Tre. Nếu không phải chọn đại lý chính hãng và một số trang bán rượu uy tín. Bạn phải chắc chắn tìm hiểu kỹ nguồn gốc xuất xứ để mua được rượu chất lượng đấy.Như vậy, với những người thích uống rượu để nhâm nhi cùng bạn bè thì đừng nên bỏ quả rượu Phú Lễ nhé. Món đặc sản này hiện đã có thể mua được ở khắp mọi nơi rồi. Uống rượu kèm theo chút khô và đậu, nhâm nhi thêm vài miếng mồi ngon thì còn gì bằng.
