Chè bưởi là món ăn quen thuộc ở nhiều nơi, nhưng không nơi nào có món chè bưởi ngon như An Giang. Hương vị của thức đặc sản An Giang này ngon khó cưỡng, khiến nhiều người mê mẩn không thôi. Cùng tìm hiểu về bí quyết của món chè bưởi thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu nấu chè bưởi đặc sản An Giang
Nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên món chè bưởi ngon nức tiếng là cùi bưởi. Phải xử lý để cùi bưởi không bị đắng, vì vậy không nên chọn những quả bưởi già vì nhiều xơ và cùi dai. Cũng không nên chọn bưởi non vì bị đắng nhiều. Bạn nên lựa chọn bưởi năm roi là hợp lý nhất. Đây cũng là loại bưởi đặc sản An Giang.
Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: 200gr đậu xanh, 20gr bột năng, 400gr đường phèn, 100gr nước cốt dừa. Với nước cốt dừa bạn nên mua sẵn vì nếu nấu thì sẽ khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian.
Cách làm ra món chè bưởi hoàn hảo chuẩn vị An Giang
Để làm ra món chè bưởi thơm ngon, cần phải trải qua 2 công đoạn: Xử lý phần cùi bưởi và nấu chè. Sau đây, Đặc Sản Quê Tui sẽ hướng dẫn cách từng công đoạn tạo ra món chè bưởi nức tiếng.
Đầu tiên, hãy cắt phần gân xanh bên ngoài cùi bưởi, để lại phần trắng rồi cắt lát thành những miếng nhỏ, đem đi ngâm với nước muối loãng. Ở bước này, phải bóp cùi bưởi để ra hết tinh dầu và chất đắng. Bạn bóp khoảng 3 lần trong vòng 8 tiếng ngâm cùi bưởi.
Sau đó, đem cùi bưởi đi luộc. Rồi vớt ra để vào chậu đá cho giòn, sau đó để vào rổ cho ráo nước. Trộn đường vào cùi bưởi và sau 30 phút thì đem đi nấu trên bếp để lửa nhỏ. Khi thấy cạn nước, cho bột năng vào xung quanh chảo đều tay. Bột năng giúp cùi bưởi trong món chè bưởi được giòn và ngon.
Đối với đậu xanh, phải ngâm nước từ 4 tiếng cho nở rồi đem vào nồi nước luộc bưởi trước đó nấu chín. Bạn cũng có thể hấp để món chè bưởi trông hấp dẫn hơn. Khi đậu xanh đã mềm, cho thêm đường và quấy đều tay. Sau đó, cho cùi bưởi cùng bột năng vào.
Thưởng thức chè bưởi đặc sản An Giang
Sau khi xong, múc chè bưởi ra chén và thưởng thức. Bạn rưới thêm nước cốt dừa bên trên bát chè bưởi và ăn. Một bát chè bưởi ngon, chuẩn vị đặc sản An Giang sẽ có cùi bưởi giòn, không quá dai hay quá mềm. Chè sánh mịn, thưởng thức với cái béo ngậy của nước cốt dừa càng làm tăng độ ngon ngọt hoà quyện trong bát chè bưởi.
Bí quyết làm nên chè bưởi An Giang thơm ngon
Để làm ra được chè bưởi, đặc sản An Giang thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Trước khi nấu chè bưởi phải loại bỏ hoàn toàn vị đắng của cùi bưởi. Công đoạn này khá tỉ mỉ nhưng đòi hỏi phương pháp an toàn. Không nên sử dụng phèn chua vì gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
- Sau khi luộc xong vỏ bưởi, vớt ra nước đá để cùi bưởi giòn ngon hơn.
- Cho bột năng vào chè bưởi từ từ, không nên đổ quá nhiều một lúc sẽ khiến chè bưởi bị đặc và khó ăn.
- Phải bóp kỹ cùi bưởi để cùi trong chè bưởi không bị đắng.
- Nên chọn những quả bưởi vừa chín, không quá già cũng không quá non, nhất là bưởi năm roi để thưởng thức trọn vị ngon.
- Khi nấu xong nên để chè nguội rồi mới thưởng thức để không bị quá đắng.
Món đặc sản An Giang kỳ công là thế, nhưng giá một ly chè ở An Giang rất rẻ, chỉ từ 8.000 – 10.000 đồng. Mỗi người thợ nấu chè sẽ có những bí quyết riêng giúp món chè luôn thơm ngon, hút khách. Ghé An Giang, bạn có thể ghé đường Lê Lợi phường Mỹ Bình, Thành phố Long Xuyên để thưởng thức món chè bưởi nức tiếng. Hương vị thanh mát, ngọt nhẹ của món chè bưởi sẽ khiến bạn vương vấn mãi không thôi.
Chè bưởi là món ăn bình dị nhưng được rất nhiều người yêu thích. Hương vị hấp dẫn của nó khiến bất cứ ai thưởng thức qua một lần cũng đều say mê khó cưỡng. Nếu ai ghé An Giang, hãy thử ăn một chén chè bưởi, chắc chắn dư vị ngọt ngào của nó sẽ mê hoặc các tín đồ ẩm thực mãi sau, ăn là nghiện.
