Muối kiến vàng là món ăn thân thuộc với những người con Gia Lai, nhất là vùng Krông Pa. Nếu có dịp tới Gia Lai, đừng bỏ qua đặc sản và đem muối kiến vàng về làm quà cho gia đình. Hãy cùng tìm hiểu xem món ăn này có gì đặc biệt nhé!
Muối kiến vàng – Món ăn đặc biệt của Krông Pa Gia Lai
Muối kiến vàng được làm từ những con kiến trống trên cây cao. Nhưng đặc biệt kiến vàng là loại kiến ăn những con mồi trên cây ăn quả, vì vậy nó có rất nhiều protein, axit amin tốt cho sức khỏe. Vị của kiến vàng chua chua mằn mặn, thường được dùng trong thời chiến. Món đặc sản Gia Lai này lạ miệng, nhưng rất đậm đà.
Muối kiến vàng thường được chấm với nhiều món khác nhau, như cơm trắng, rau luộc, bò một nắng,… Vị mặn của muối và vị chua thanh của kiến khiến món ăn trở nên hấp dẫn, thêm phần ngon hơn. Muối kiến vàng cũng được người Gia Lai chấm với cóc, xoài xanh, ổi, đem lại vị ngon khó cưỡng.
Theo kinh nghiệm của người dân Gia Lai, muối kiến vàng có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa và giảm thiểu bệnh tiểu đường, cực kỳ hữu ích.
Quy trình làm muối kiến vàng phức tạp và kì công
Để ra thành phẩm lọ muối kiến vàng, người làm phải trải qua công đoạn khó khăn. Kiến vàng đốt rất đau, vì thế bắt được kiến rất khó. Người dân phải đi sâu vào rừng, tìm kiếm tổ kiến trên những ngọn cây, bên cạnh suối. Theo kinh nghiệm, tổ kiến vàng bên ngoài sẽ có lớp màng màu trắng bạc. Khi tìm thấy tổ kiến, người ta dùng sào khều xuống, cho vào chậu nhôm.
Sau khi mang về rũ lá, chỉ còn kiến và trứng kiến ở trong. Sau đó, người ta rang cả kiến và trứng kiến, tới khi kiến chín, tỏa ra mùi hương khó cưỡng. Lúc này, cho kiến lên giã cùng chút muối, ớt, hạt tiêu, lá thèn len,… Công đoạn giã cũng cần phải chú ý, không giã quá nát, tránh chảy nước mất đi vị ngon.
Mùa tuyệt nhất để làm muối kiến vàng là khi kiến đẻ trứng. Ngoài vị chua thanh của kiến cùng vị mặn của muối sẽ có thêm vị ngọt bùi của trứng, tạo nên món chấm có một không hai. Việc bắt kiến cũng phải thực hiện trước 9h sáng, khi kiến chưa rời khỏi tổ. Người Gia Lai cho rằng thời điểm thích hợp nhất để bắt kiến làm muối là từ tháng 10-12.
Thưởng thức muối kiến vàng với món gì?
Người Gia Lai thích thưởng thức muối kiến vàng cùng bò một nắng, hay thịt trâu gác bếp thơm ngon. Xé từng miếng khô bò, chấm với muối kiến vàng. Sự hòa quyện từng gia vị tạo nên hương vị tuyệt đỉnh ngon.
Ngoài ra, người miền Nam thường ăn đặc sản Gia Lai cùng nộm, gỏi. Hương vị món ăn này cũng đặc biệt không kém. Dân Gia Lai cũng thường ăn thịt gà nướng – món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên cùng muối kiến vàng. Du khách không thể quên được vị mềm của thịt gà cùng vị mặn, chua, ngọt của muối kiến vàng.
Trong cuộc sống hàng ngày, người Gia Lai cũng thường chấm muối kiến vàng với mọi loại hoa quả. Đây cũng là thứ gia vị đồng hành trong các bữa cơm gia đình dân dã.
Địa chỉ mua muối kiến vàng
Do công đoạn làm công phu, đòi hỏi sự khéo léo lớn, nên giá muối kiến vàng khá đắt, dao động trong khoảng 350.000– 550.000 đồng/kg. Nhưng chắc chắn, đây là đặc sản Gia Lai đáng thử vì hương vị tuyệt vời của nó.
Ghé thăm Gia Lai, bạn có thể tìm thấy muối kiến vàng tại chợ trung tâm Pleiku hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ đặc sản tại Pleiku. Qua đây, Đặc Sản Quê Tui cũng xin giới thiệu tới bạn một số địa chỉ bán muối kiến vàng nổi tiếng:
- Giò chả Thy Vân: Đây là điểm bán muối kiến vàng quá phổ biến và chất lượng. Muối kiến vàng được làm tự nhiên hoàn toàn, có giá trong khoảng 380.000 đồng/kg.
- Hương Rừng Food: Đây là địa chỉ bán muối kiến vàng vừa miệng. Dùng để chấm muối, xoài, cóc thì quá đỉnh. Vị của món này có chút cay nhẹ đặc trưng. Giá khoảng 350.000 đồng/kg
- Đặc sản ba miền Việt Nam: Loại muối kiến vàng ở đây có vị cay nhẹ, vừa miệng. Muối cũng được nêm nếm vừa phải, thích hợp với khẩu vị kể cả với người khó tính nhất. Giá muối kiến vàng là khoảng 40.000 đồng hũ nhỏ.
Muối kiến vàng – chắc chắn là đặc sản Gia Lai không tìm thấy ở bất cứ nơi đâu. Có muối kiến vàng trong bữa cơm sẽ thấy là lạ miệng, thơm ngon. Trăm nghe không bằng một thấy, nếu bạn có lên Gia Lai thì hãy tìm món đặc sản Gia Lai để thưởng thức nhé!
