Thưởng thức tinh hoa ẩm thực đường phố Phan Thiết qua món bánh rế

banh-re-phan-thiet

Không chỉ có phong cảnh đẹp, níu chân du khách mà Phan Thiết còn có nền ẩm thực phong phú với nhiều món ăn ngon như hải sản, bánh căn,… Đặc biệt nhất có thể kể đến là đặc sản Bình Thuận bánh rế. Đây là món quà phù hợp bạn có thể mua tặng bạn bè, người thân khi đến Phan Thiết.

Bánh rế – đặc sản Phan Thiết Bình Thuận dân dã

Bánh rế phổ biến nhất ở Phan Thiết, là món đặc sản Bình Thuận nổi tiếng. Món bánh này có hương vị thơm ngon, vỏ giòn rụm, thường là món quà đi đường của nhiều du khách. Lý do được gọi là bánh rế vì món bánh này được làm từ các sợi khoai nhỏ, xoắn với nhau trông giống như cái rế nồi. 

Bánh rế, đặc sản Phan Thiết có hai loại chính: bánh rế màu đỏ, làm từ loại khoai lang Dương Ngọc và bánh rế vàng làm từ khoai mì. Trong đó, bánh rế đỏ có giá thành cao hơn. Loại bánh này khiến nhiều người nhầm tưởng nó giống bánh khoai ở miền Bắc và miền Trung, nhưng thực tế hương vị rất khác biệt. Loại bánh khoai ở miền Bắc và miền Trung ăn mềm hơn, ngậy hơn còn đặc sản Phan Thiết ăn giòn và ngọt.

Cách làm bánh rế – đặc sản Bình Thuận độc đáo

Để làm ra được món bánh rế, đặc sản Phan Thiết phải đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm bánh trong từng khâu chọn nguyên liệu tới chế biến. Sau đây, Đặc Sản Quê Tui xin chia sẻ tới các bạn về những công đoạn làm ra món bánh rế kì công.

Đầu tiên, với khâu chọn nguyên liệu, người làm bánh phải lựa chọn những củ khoai lang hoặc khoai mì tươi, to, không quá non hay quá già. Đặc biệt, nếu muốn bánh rế có màu đẹp mắt, bạn nên lựa chọn khoai có màu tím. Vì màu của bánh rế khi ra lò phụ thuộc vào màu của loại khoai bạn chọn.

Sau khi lựa chọn khoai xong, gọt sạch vỏ và ngâm với nước trong vài tiếng đồng hồ cho ra hết chất nhựa. Sau đó, vớt ra và đem đi bào thành từng sợi để sau khi làm thành bánh rế các sợi quấn vào nhau bắt mắt. Nếu muốn bánh thơm hơn, có thể trộn cùng hương vani và đem đi rán. 

banh-re
Chiên bánh rế trong chảo nhiều dầu sẽ giòn rụm và có hương vị thơm ngon hơn

Với phần chiên bánh rế, thợ làm bánh sẽ phải bắc một chiếc chảo nhiều dầu. Loại dầu nên lựa chọn là dầu dừa vì sẽ thơm hơn và không gây hại cho sức khoẻ khi chiên ở nhiệt độ cao. Khi chảo dầu đã sôi, lấy một nắm khoai lang hoặc khoai mì đã bào sợi, cho vào vá và nhúng vào chảo dầu để chiên. Người làm bánh sẽ dùng đũa để đảo sợi khoai đều và không để bánh rế quá dày. 

Công đoạn chiên món đặc sản Phan Thiết là khó nhất, vì phải thật tỉ mỉ, khéo tay sao cho bánh rế không bị vỡ hoặc chín không đều. Khi bánh rế chị đều và giòn thì vớt ra cho ráo dầu. 

banh-re-phan-thiet
Thành phẩm bánh rế đặc sản Phan Thiết ra lò sau khi thắng đường

Sau khi chiên xong, thợ làm bánh sẽ thắng đường cho bánh rế. Người ta dùng một chiếc chảo khác cho đường vào. Tới khi đường chảy, cho từng chiếc bánh rế vào nhúng đẫm hai mặt. Cứ nhúng tới khi hết mẻ bánh rế làm được. Sau đó, rắc thêm mè trắng lên trên bánh rế để món bánh hấp dẫn hơn. Bánh rế có hương vị ngọt, thơm ngon, giòn khó cưỡng. 

Giá bán và địa chỉ mua bánh rế đặc sản Phan Thiết 

Cắn từng miếng bánh rế giòn ngon, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm béo ngậy của khoai, vị ngọt ngon của đường và vị thơm của mè. Bạn sẽ không thể dừng lại khi thưởng thức món bánh rế thơm ngon này. 

Đi du lịch Phan Thiết, bạn có thể tìm mua món đặc sản Bình Thuận này tại các cửa hàng, quán ăn, quán tạp hoá đều có. Giá bán trung bình một bịch khoảng 15.000 – 20.000 đồng, với 5-6 chiếc bánh rế trong một bịch. Ngoài các loại bánh rế đỏ và bánh rế vàng đặc trưng, nhiều gánh rong còn bán bánh rế với màu tím đen, cực kỳ bắt mắt và thu hút với du khách. Giá bán loại bánh này sẽ cao hơn, khoảng 30.000 đồng/bịch. 

Ghé thăm Phan Thiết, bạn có thể trực tiếp tới những lò làm bánh rế tại các phường chuyên nghề làm bánh rế truyền thống như: phường Lạc Đạo, phường Đức Thắng, phường Phú Thành… Bạn có thể thưởng thức hoặc mua về biếu, làm quà rất phù hợp. 

dac-san-phan-thiet
Bánh rế là đặc sản Bình Thuận phù hợp để du khách đem về làm quà cho gia đình, bạn bè

Món đặc sản Bình Thuận – bánh rế luôn được vô số khách du lịch yêu thích vì hương vị giòn, ngọt đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh rế tại bất cứ cửa hàng nào tại Phan Thiết. Đặc biệt, đây là món quà biếu cực kỳ phù hợp khi bạn trở về từ miền biển này, nên đừng bỏ qua đặc sản Phan Thiết – bánh rế khi ghé thăm nơi đây nhé!

Chia sẻ