Nhắc đến gạo Già Dui, phải nhắc tới vùng đất Hoàng Su Phì, Xín Mần của Hà Giang, được người dân ưa chuộng đặc biệt trong ngày tết. Loại gạo này có độ thơm ngon hiếm có, khiến nó trở nên vô cùng đặc biệt và thành đặc sản Hà Giang. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về gạo Già Dui qua bài viết này nhé!
Thời vụ gieo trồng gạo Già Dui trong năm của người dân Hà Giang
Điểm đặc biệt là gạo Già Dui chỉ được gieo trồng đúng một vụ trong năm, vào thời điểm cuối tháng năm tới giữa tháng 6 âm lịch. Trên những thửa ruộng bậc thang đẹp như tranh vẽ của vùng cao nguyên đá Hà Giang, ở độ cao khoảng 1100 – 1200 mét, bà con vun trồng loại đặc sản Hà Giang này.
Cây gạo sinh trưởng trong khoảng hơn 3 tháng, cây cao từ 65cm – 75cm, thân cứng, lá thẳng, bón phân chuồng và ít sâu bệnh. Tới khoảng tháng 10 và tháng 11 lúa chín, bà con nô nức thu hoạch. Gạo thường được người dân ưa chuộng dùng trong dịp cuối năm, Lễ Tết vì rất thơm và ngon. Thời điểm cuối tháng 10, đầu tháng 11 khi lúa chín vàng ươm, du khách có dịp ghé thăm các thửa ruộng bậc thang tại Xín Mần, Hà Giang chắc chắn sẽ bị mê hoặc bởi vẻ đẹp rực rỡ, óng ả của màu lúa, đem về những tạ gạo Già Dui ngon lành.
Còn lý do vì sao huyện Xín Mần lại là nơi nổi tiếng để trồng ra được loại gạo đặc sản này là vì nơi đây có nền đất màu mỡ feralit. Kết hợp với nhiệt độ quanh năm từ 18 – 21 độ cùng khí hậu lý tưởng biến nơi đây thành cùng đất thích hợp nhất trồng gạo Già Dui.
Đặc điểm của gạo Già Dui – đặc sản Hà Giang
Từng hạt gạo Già Dui có màu trắng đục, hạt tròn và mẩy như hạt gạo nếp, thường từ 5.60 đến 5.88 mm. Thậm chí hạt còn có những chấm trắng, có mùi thơm thoang thoảng, cuốn hút. Nấu chín thành cơm từng hạt dẻo thơm, vị ngon ngọt đậm đà đặc trưng so với các loại gạo thông thường.
Đặc biệt, thưởng thức cơm từ gạo Già Dui với canh không bị vữa. Để cơm nguội ăn vẫn rất ngon, từng hạt cơm vẫn dẻo và thơm như thường. Tuy vậy, gạo Già Dui khá khó mua, thường chỉ đáp ứng cho người dân Hà Giang nên mới hiếm có và được công nhận là đặc sản Hà Giang.
Gạo Già Dui có chất dinh dưỡng gì đối với sức khỏe người dùng?
Ngoài hương vị dẻo, thơm ngon, gạo Già Dui còn được người dùng ưa chuộng vì hàm lượng chất dinh dưỡng có trong gạo. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, loại gạo này rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Cụ thể như sau: Tinh bột chiếm 66,36 – 72,93 (%); Protein chiếm 8,54 – 9,36 (%); Vitamin B1 chiếm 0,104 – 0,115; Amylose chiếm 13,64 – 14,51 (%).
Vi vu Hà Giang mua gạo Già Dui ở đâu?
Thông thường, gạo Già Dui có giá bán là 13.000 đồng/kg thóc khô, dao động từ 22.000 – 25.000/kg gạo đối với gạo Già Dui đã ra thành phẩm. Hiện nay, gạo Già Dui là nguồn thu nhập chủ lực của người dân huyện Xín Mần, với các thôn chuyên sản xuất như thôn Lùng Cháng, thôn Khâu Tinh, Đội 3 thôn Khâu Táo, thôn Tà Lượt, thôn Quán Thèn và thôn Na Sai.
Có thể nói, với người dân miền Trung hay miền Nam thì việc mua được loại gạo đặc sản Hà Giang là khá khó. Vì loại gạo này bảo quản được lâu nên người dân chỉ muốn giữ lại dùng dần, không muốn đem đi bán sang các tỉnh khác.
Ghé thăm Hà Giang, nếu bạn muốn mua gạo Già Dui thưởng thức thì Đặc Sản Quê Tui xin giới thiệu một vài địa chỉ cho bạn tham khảo. Lưu ý là trong siêu thị, cửa hàng địa phương sẽ rất khó để có nên bạn phải tìm tới tận nơi địa chỉ này nhé:
- Hợp tác xã Dịch vụ tổng hợp Thèn Phàng – xã Thèn Phàng – tỉnh Hà Giang.
- Hợp tác xã thôn Lùng Tráng.
Qua đây, chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn về loại gạo đặc sản Hà Giang không phải ai cũng biết – gạo Già Dui. Có dịp tới thăm mảnh đất Hà Giang mà được thiết đãi loại gạo này hay mua được về làm quà thì quả thực không gì sánh bằng! Chỉ có khách quý lắm mới được người Hà Giang đãi bằng gạo Già Dui, vậy nên hãy cố gắng thường thức thử loại gạo tinh tuý của dân tộc ít nhất một lần trong đời nhé!
