Đến với xứ Quảng, du khách khó lòng không mua bò khô Quảng Nam về làm quà cho người thân. Hương vị bò khô dai ngon, đậm đà trong miệng là món ăn vặt cực ghiền, cực đã không thể quên. Vậy món bò khô trứ danh đặc sản Quảng Nam có gì hấp dẫn đến vậy?
Hương vị bò khô Quảng Nam trứ danh khắp chốn
Thịt bò khô Quảng Nam dai, ngọt và có mùi thơm nức. Từng miếng đều là loại thịt bò được chọn lựa hàng đầu, được tẩm gia vị thơm ngon. Khi ăn thịt mềm, không bị cứng. Sau khi xé thành từng sợi mỏng, khô bò Quảng Nam được thực khách thưởng thức trong miệng với chút vị mằn mặn của muối, vị cay tê của ớt, vị ngọt trong từng thớ thịt hoà quyện, tạo nên trọn vị ngon trong miệng.
Trên thị trường hiện nay có 3 loại bò khô Quảng Nam nổi bật, với bò khô viên cay mặn hơn, thái thành hình vuông kém phổ biến nhất nhưng cực kì ngon. Tiếp theo là bò khô Quảng Nam thái lát, mềm, dai và thơm ngon chuẩn vị đặc sản Quảng Nam. Cuối cùng là bò khô Quảng Nam thái sợi với từng sợi dài, không nát và vị mặn ngọt đậm đà. Người ta thường dùng loại bò khô Quảng Nam thái sợi để làm nộm, gỏi.
Đặc trưng nhất của khô bò Quảng Nam so với những nơi khác là vị ngọt, vì người Quảng sử dụng thêm cam thảo. Người ta có thể vắt chanh lên miếng thịt bò để cảm nhận thêm vị chua đậm đà.
Cách chế biến bò khô Quảng Nam tròn vị
Người Quảng có cách riêng để chế biến ra món khô bò trứ danh. Nhưng nhìn chung, đầu tiên cần phải lựa chọn từng miếng thịt bò tươi ngon, đỏ au. Từng thớ thịt đùi được thái lát, đem đi ướp với đủ các loại gia vị như cam thảo, gừng, tỏi, nghệ, ớt trong khoảng 5 tiếng. Sau đó, đem đi sấy.
Thông thường, bò khô Quảng Nam sẽ bảo quản được từ 2-3 tuần. Nếu được đóng gói và bảo quản kĩ lưỡng thì thời hạn sử dụng có thể lên đến 5 tháng. Nếu đã mở túi bò khô Quảng Nam để thưởng thức, thực khách nên sử dụng trong 1 tháng.
Người Quảng Nam thường dùng khô bò để nhắm với rượu, hoặc làm nộm bò khô từ đặc sản Quảng Nam vô cùng ngon. Món nộm được làm từ bò khô Quảng Nam thái sợi, kết hợp cùng đu đủ bào và lạc rang thích hợp cho những ngày hè nắng nóng.
Kinh nghiệm chọn lựa bò khô Quảng Nam chuẩn và đúng vị
Để chọn được bò khô Quảng Nam đúng chuẩn đặc sản Quảng Nam làm quà, bạn cần phải biết một vài kinh nghiệm được Đặc Sản Quê Tui chia sẻ dưới đây:
- Nhận biết qua màu thịt bò khô: Màu bò khô Quảng Nam phải vàng sẫm, từng miếng dài. Vì vậy, các loại bò khô có màu đỏ, sợi ngắn và miếng nhỏ thường là bị tẩm thêm phẩm màu, không phải loại bò khô Quảng Nam chính gốc.
- Nhận biết qua hương vị bò khô: Bò khô Quảng Nam chuẩn gốc có mùi thơm nức mũi, cùng mùi thịt bò. Càng nhai càng cảm nhận được vị ngọt của thịt bò. Còn bò khô giả sẽ có mùi hắc, khó ngửi. Khi nhai vẫn ngọt nhưng lúc nuốt sẽ để lại dư vị đắng và khó xé sợi hơn.
- Xem kĩ ngày sản xuất, hạn sử dụng và nên mua ở những thương hiệu bán khô bò Quảng Nam uy tín.
Giá bán và một số địa chỉ bán bò khô Quảng Nam uy tín hiện nay
Mức giá của bò khô Quảng Nam dao động từ 450.000 đến 800.000 VNĐ/kg. Mức giá dành cho đặc sản Quảng Nam này là phù hợp với chất lượng, hương vị của nó. Ngoài ra, một số địa chỉ uy tín bạn có thể ghé mua bò khô Quảng Nam là:
- Bò khô gia truyền Quỳnh Như: Đây là cửa hàng gia truyền với hơn 20 năm bán bò khô Quảng Nam – Đà Nẵng. Bò khô cực mềm và đậm đà hương vị, trứ danh đặc sản Quảng Nam.
Địa chỉ: Số 72 Nguyễn Dữ, Quận Cẩm Lệ, Thành phố Đà Nẵng.
- Bò khô Thu Ba: Sản phẩm bò khô Quảng Nam với thương hiệu Thu Ba có mặt hầu hết tại các hệ thống siêu thị Big C, siêu thị mini, các đại lý đặc sản, cửa hàng tạp hóa tại tỉnh Quảng Nam.
Bò khô Quảng Nam – một đặc sản trứ danh mà du khách tứ phương không thể bỏ qua khi tham quan xứ Quảng. Với các hương vị hoà trộn, tạo nên sự “bùng nổ” trong khoang miệng, chắc chắn thực khách sẽ cảm thấy cực kì thích thú và muốn “gói đem về” món quà này dành cho người thân thương ngay lập tức!
