Nghe đến “dừa sáp” nhiều người nghĩ đến món dừa “đắt xắt ra miếng”. Được mệnh danh là một trong những món dừa có giá cao mà ngon không tưởng. Tại bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu dừa sáp – đặc sản Bến Tre, nức tiếng gần xa.
Dừa sáp khác dừa thường thế nào?
Hẳn bạn đã từng ít nhất một lần nghe nhắc đến món ăn này. Dừa sáp hay còn gọi là dừa kem, dừa đặc ruột. Khác với dừa thường, khi bổ trái dừa ra không có nước mà chỉ có cơm dừa dày và dẻo. Vị cơm dừa béo ngậy và thơm ngọt tự nhiên.
Nếu dừa thường giá chỉ từ 10 – 15 nghìn một trái thì dừa sáp có giá cao nhất là hơn 200 nghìn. Những quả dừa dày cơm thơm ngon được yêu thích sẽ có giá cao và đảm bảo chất lượng hơn. Món dừa này thực chất xuất phát từ Trà Vinh, xuất hiện đầu tiên vào những năm 1960. Với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng đặc trưng, vùng đất này rất thích hợp cho dừa sáp phát triển tốt.
Đặc biệt, để tạo giống thì chỉ có quả dừa không tạo sáp mới làm được, nên việc chọn được giống cũng không đơn giản. Thế nhưng điều này không thể làm khó xứ dừa Bến Tre khi ở vùng đất này cũng có thể trồng ra được loại dừa thơm ngon.
Ăn dừa sáp như thế nào mới ngon?
Nếu như dừa nước uống tự nhiên, ướp lạnh, dùng làm thạch,… thì dừa sáp nên ăn dầm là ngon nhất. Tuy nhiên dạo gần đây có rất nhiều món dừa mix cực xịn mà rất nhiều bạn chưa biết. Cụ thể bạn có thể thưởng thức một vài món sau:
Kem dừa sáp
Món này đúng chuẩn vị nên thử một lần cho biết. Bạn có thể chọn ăn ở các cửa hàng hoặc mua về tự làm cũng rất lý tưởng. Hương dừa thơm ngát, cái lạnh tê tái khi chuyển qua làm kem sẽ khiến bạn khó quên. Ăn kem dừa thì không thể thiếu chút đậu rang, dừa sợi,… Nếu được thì đừng quên bỏ ngay phần kem vào trái dừa đã bổ nhé.
Dừa sáp dầm
Món này quá đơn giản, dễ làm và cực ngon miệng. Ăn dừa dầm không thể thiếu sữa đặc, đậu rang và đá. Nhiều bạn còn thích thêm chút sữa tươi, nhưng mà thật ra dừa sáp vốn đã béo rồi, bạn có thể ăn đơn giản vừa ngon.
Sinh tố dừa
Món này cũng đơn giản không kém hai món trên, đặc điểm là mát, dễ uống và dễ làm. Để có được ly sinh tố ngon bạn phải chuẩn bị sữa đặc, sữa tươi, đá,… Sau đấy cho hết chúng vào cối và xay nhuyễn. Cuối cùng rót ra ly và thưởng thức cùng bạn bè thôi.
Thậm chí để giúp món thức uống đặc biệt hơn nhiều người còn mix với bơ, sầu riêng,… các loại trái cây thông thường để làm nên hương vị mới.
Trái cây thập cẩm dừa sáp
Món này vẫn dùng dừa sáp tươi và trái cây cắt khối vuông vừa ăn. Bạn có thể phối với xoài, kiwi, thanh long, táo,… đa dạng hơn càng ngon hơn. Sau đấy cho dừa vào tô và rải trái cây lên bề mặt. Với món này, bạn có thể dùng với sữa đặc hoặc sữa chua đều được.
Cà phê dừa
Món này đặc biệt độc đáo, hương vị khá lạ và kích thích vị giác tốt lắm. Nhiều người đã nghe đến cà phê dừa thì giờ làm ngay món cà phê ngay trong trái dừa sáp luôn thử nhé. Bạn có thể chọn dùng cafe sữa hoặc cafe đắng cũng khá ngon. Nếu thích ngọt thì nhớ thêm nhiều sữa đặc nhé, nạo cơm dừa để ăn kèm rất thích đấy.
Cách bổ dừa đúng cách
Bổ dừa tươi thường sẽ là chặt 1 đầu để lấy nước xong bổ đôi để nạo cái dừa. Còn với dừa khô thì sẽ là dùng 3 ngón tay che 3 mắt của dừa, sau đó nhắm vị trí giữa quả dừa và bổ mạnh cho dừa nứt là thành công.
Trên đây là cách bổ dừa thông thường, còn với dừa sáp sẽ có chút khác biệt. Bạn dùng dao gõ vào vòng tròn ngang trái dừa để sọ dừa vừa nứt ra, làm liên tục đều tay. Sau khi thấy được vết nứt thì dùng mũi dao mở trái dừa ra một cách dễ dàng.
Bảo quản dừa sáp như thế nào sau khi mua?
Với dừa tươi mới hái bạn có thể để được 10 – 15 ngày trong điều kiện nhiệt độ thường. Để ngăn mát thì được tầm 25 – 30 ngày. Nếu bạn để dừa ngăn đông thì sẽ bảo quản được hơn 1 tháng đấy. Bạn có thể chọn cách nào tùy vào điều kiện và mong muốn. Tuy nhiên, vẫn là nên ăn sớm để dừa tươi ngon hơn nhé!
Mua dừa sáp ở đâu ngon?
Bạn có thể tìm mua loại dừa này ở các tỉnh miền Tây, đặc sản Bến Tre. Ngoài ra bạn có thể mua chúng tại Trà Vinh hoặc đặt mua online cũng được. Giá mỗi trái dừa sẽ dao động 200 – 250 nghìn đồng. Mua dừa ngon sẽ có giá cao hơn, nhưng món ăn này thật sự rất đáng tiền.Nếu như bạn có dịp đến các tỉnh thành có dừa sáp thì đừng quên mua ngay một quả để thưởng thức nhé. Loại quả này thật sự sẽ làm bạn cảm thấy yêu thích không thôi. Đặc biệt những ai thích ăn béo sẽ càng say mê hơn đấy.
