Về Tây Ninh, hãy thử thưởng thức món nem bưởi, món ăn đặc trưng và “độc nhất vô nhị” của riêng nơi chốn này. Du khách đến thăm nơi đây đều mong muốn được thưởng thức và đem về làm quà cho bạn bè, người thân. Hãy cùng tìm hiểu về món nem bưởi thơm ngon qua bài viết sau nhé!
Nem bưởi – Thức đặc sản độc lạ của Tây Ninh
Nem bưởi là món ăn lâu đời của vùng đất Tây Ninh. Chẳng ai còn nhớ món nem bưởi đã ra đời như thế nào, chỉ biết nó đã có mặt tại Tây Ninh vào những năm 60 của thế kỷ trước. Những hộ gia đình làm nem đặc sản Tây Ninh truyền thống đều đã có trên 20 năm tuổi đời. Nem bưởi hiện nay như đã trở thành nét văn hoá của Tây Ninh, trở thành món ăn chay không thể thiếu của địa phương.
Hương vị nem bưởi chua, thêm chút cay và ngọt nhẹ nhàng, thường được người dân “săn lùng” mua về thưởng thức hoặc làm quà biếu cho gia đình, bạn bè.
Cách làm nên món nem bưởi
Nguyên liệu quan trọng nhất làm nên món nem bưởi là vỏ bưởi. Người dân Tây Ninh không chỉ dùng vỏ bưởi làm nước hoa, làm đẹp mà còn tinh tế lấy vỏ bưởi làm nên món nem bưởi. Tuy nhiên, loại vỏ làm nên món ăn này phải từ bưởi da xanh, trái to và đang độ chín.
Các bước làm nên món nem bưởi có vẻ cầu kỳ nhưng không quá khó. Chi tiết sẽ được Đặc Sản Quê Tui giới thiệu tới các bạn.
Đầu tiên, phần vỏ bưởi sẽ được thái mỏng, nấu chín và rửa qua nhiều lần nước. Bước này để loại bỏ vị đắng cho vỏ bưởi. Sau đó, người ta vắt dần nước và đem vỏ bưởi trộn chung cùng nước khế, cho thêm gia vị vừa ăn. Sau khi xong, trộn vỏ bưởi cùng đu đủ xanh để nem giòn, ngon hơn. Hỗn hợp này được đem đi xay nhuyễn, sau đó bắc lên chảo đun với lửa nhỏ.
Trong lúc nấu, người Tây Ninh cho dần dần thính gạo vào hỗn hợp nem bưởi. Tới khi hỗn hợp ngả màu vàng óng, chín đều thì được coi là đã hoàn thành. Ngoài ra, nếu muốn tạo thêm màu cho đặc sắc thì có thể cho nước củ dền, dầu điều vào thêm phần bắt mắt.
Công đoạn đòi hỏi nhiều kinh nghiệm nhất là khi gói nem. Nem bưởi đặc sản Tây Ninh được gói với nhiều cách, tương ứng với những tên gọi khác nhau. Nếu gói nem đòn thì hình trụ, giống bánh tét còn nếu gói kiểu nem trần thì gói bằng khuôn chữ nhật hoặc trong khuôn con vật đơn giản. Hoặc nem bưởi cũng có thể được vo thành miếng nhỏ, bằng nắm tay.
Sau khi gói xong, nem bưởi được cho vào lá vông, sau đó bọc bên ngoài bằng lớp lá chuối. Sau đó, dùng dây ni lông hoặc dây dây chuối xâu món đặc sản Tây Ninh lại gọn gàng. Một xâu có khoảng 10 tới 12 chiếc nem bưởi.
Thưởng thức đặc sản Tây Ninh
Sau khi gói lại khoảng 3-5 tiếng, có thể thưởng thức nem bưởi – đặc sản Tây Ninh. Còn nếu có thể chờ lâu hơn thì nên để từ 10-12 tiếng, cho nem dậy mùi thơm trọn vị rồi mới dùng.
Không giống các nơi khác, nem bưởi không chấm nước mắm hoặc tương ớt mà phải đem chấm với muối tiêu, ăn kèm rau răm ngon chuẩn vị. Nem bưởi còn được người Tây Ninh ăn kèm cùng bún, bánh cuốn cực ngon.
Hương vị chua của khế, cay cay của ớt và thanh của bưởi thêm chút vị giòn của đu đủ bên trong khiến người thưởng thức xuýt xoa, không thể dừng. Nếu mua về thưởng thức hoặc tặng quà đem biếu, thì hãy để nem bưởi vào tủ lạnh để bảo quản được tốt nhất.
Tại Tây Ninh, món đặc sản nem bưởi thường có trên mâm cỗ vào ngày lễ, ngày rằm, tại các bàn thờ gia tiên hoặc trên những mâm cỗ chay sang trọng. Khi thưởng thức có thể uống cùng bia mát lạnh chắc chắn ngon hết sảy.
Nên mua nem bưởi ở đâu?
Nếu ghé Tây Ninh, bạn sẽ thấy nem được bày bán rất nhiều tại các khu chợ hay ven các quán ăn vặt lề đường. Bạn có thể ghé bất cứ cửa hàng đặc sản Tây Ninh nào cũng có thể bắt gặp những chiếc nem thơm ngon.
Tuy nhiên, địa chỉ chuẩn nhất bán món nem bưởi chuẩn vị là tiệm Sáu Trần ở số 4, ấp Hiệp Nghĩa, xã Hiệp Ninh, thị xã Tây Ninh. Đây là quán ăn có tuổi đời từ lâu, nức tiếng gần xa với món nem bưởi đúng chuẩn truyền thống.
Tây Ninh là vùng đất thú vị, với nhiều địa điểm du lịch thân thương, níu chân du khách. Nơi đây còn có nền ẩm thực phong phú, đặc biệt với món nem bưởi trứ danh. Chỉ cần một lần thưởng thức nem bưởi đặc sản Tây Ninh, chắc chắn bạn sẽ chẳng thể quên hương vị mà còn yêu thích nó, muốn mua về làm quà biếu bạn bè, người thân thương.
